菊芋は、「畑のインスリン」といわれる糖質の吸収を抑える働きを持つ水溶性の食物繊維「イヌリン」はじめ、食物繊維、たんぱく質、ミネラルなど、豊富な栄養素を持つ北アメリカ原産のキク科ヒマワリ属の多年草です。また「芋」と呼ばれますが、デンプンをほとんど含んでいないため低カロリーであることも特徴のひとつ。
日本ではなじみの少ない野菜とされていましたが、最近では、健康や美容を取り上げる人気TV番組で多くの女性芸能人が紹介するなど、「21世紀の食材」として一躍脚光を浴びています。
菊芋に含まれる栄養素のうち、イヌリンには「お腹が空きにくくなる」「血糖値の上昇を制限する」、「腸内環境を整える」、「免疫力を高める」、「血液をサラサラにする」、カリウムには「塩分を取り除き、高血圧を防止する」といった効果が期待できることから、次のような方におすすめします。
●糖尿病に悩んでいる。
●健康診断の糖に関する数値が気になる。
●医者から食事制限や指導されている。
●肥満が気になり、ダイエットしたい。
●便秘を解消したい。
●肌荒れが気になる。
●アンチエイジングケアしたい。
体質改善は日々の習慣から。まずは、毎日の料理の食材として手軽に利用できる「安芸の菊芋シリーズ」を是非お試しください。